Desechos obtenidos de la fabricación de vino, podrían tener utilidad para la conservación de alimentos.
Desechos de la producción de vino pueden ayudar a conservar alimentos
(Agencia CyTA-Fundación Leloir)-. Desechos obtenidos de la fabricación de vino, como el orujo que resulta del prensado de la uva, podrían tener utilidad para la conservación de alimentos. Así lo sugiere el trabajo de un equipo de científicos del CONICET en Tucumán, quienes constataron que esos residuos poseen la capacidad de inhibir el metabolismo y la formación de biopelículas de bacterias que son peligrosas para la salud.
